Pastel de crema de café con ganache de chocolate

Preparación

1. PREPARACIÓN Esponja del queque
2. 1• En batidora con paleta creme la mantequilla y azúcar.
3. 2• Agreque 1 a 1 los huevos hasta homogenizar.
4. 3• Luego intercale productos secos como la harina con los líquidos en velocidad baja.
5. 4• Precaliente el horno a 350f, engrase el molde para el queque. Agregue la mezcla y hornee por 1h aproximadamente.
6. PREPARACIÓN Ganache
7. 1• Caliente la crema para batir en olla.
8. 2• Retire del fuego y agregue el chocolate Cordillera del 54%, homogenice.
9. 3-Llevelo a una mesa de acero y espatulee hasta obtener textura espesa pero manejable.
10. MONTAJE FINAL
11. 1• Una vez la torta este frío, lustre con el ganache sin que endurezca. El sobrante agregelo en manga pastelera y use para decorar el queque a gusto.